Ruslar kötü yeme-içme alışkanlıklarını yenileriyle değiştiriyor
Rusya’da tüketici davranışları belirgin bir dönüşüm sürecinden geçiyor. Forbes dergisinin Rusça edisyonunun aktardığı pazar araştırma verilerine göre, haneler bazı temel ürünlerde harcamayı kısarken, “daha sağlıklı” olduğu düşünülen alternatiflere yönelmekte. Ancak bu yönelim, klasik anlamda sağlıklı beslenmeden ziyade, talebin bir üründen diğerine kayması şeklinde. Örneğin çikolata satışları düşerken farklı tatlı kategorilerinde satışlar artıyor. Yani tüketicinin keyif ihtiyacı biçim değiştirerek devam etmekte.
Tüketiciler, temel ürünlerde tasarrufa giderken kişisel bakım ve “sağlıklı” olarak pazarlanan gıdalara daha fazla harcama yapmaya başladı. Bu eğilim özellikle tatlı ve atıştırmalık kategorilerinde dikkat çekiyor. Ocak–Eylül 2025 döneminde çikolata satışları miktar bazında yüzde 6,5 düşerken, tatlı bisküvi, şekerleme, marshmallow ve pastila (Rus pestili) tüketimi yüzde 1,1 arttı. Gazlı şekerli içecek satışları 55,6 milyon litre azalırken, neredeyse aynı hacimde aromalı su satışı gerçekleşti. Cips satışları yüzde 5,6 gerilerken, “daha sağlıklı” algılanan baharatlı kuruyemişlerin satışları yüzde 27 büyüdü.
Süt ürünlerinde de benzer bir kayma gözleniyor. Yağ oranı yüzde 0–5 olan sade lor peynirinin (tvorog) satış payı yüzde 69,1’e yükselirken, aynı ürünlerin aromalı versiyonları yüzde 3'lük paya ulaştı. Buna karşılık, yüzde 5’in üzerindeki yağ oranına sahip sade lor peynirinin payı 4,7 puan geriledi, satışları ise yüzde 14,6 düştü. Aynı dönemde protein ilaveli bisküvi, kek ve çikolataların satışı yüzde 28,1 artarken, proteinli dondurma satışları yüzde 313 gibi çarpıcı bir yükseliş gösterdi.
Ancak uzmanlara göre bu rakamlar gerçek bir sağlıklı beslenme dönüşümüne işaret etmiyor. Analistler, şekerli gazoz yerine aromalı suya, cips yerine baharatlı kuruyemişe geçişin “bir zararlı alışkanlığın diğeriyle değiştirilmesi” anlamına geldiği fikrinde. Psikolog ve beslenme uzmanları ise protein, “şekersiz” ve “fonksiyonel” etiketlerinin tüketicilerde sahte bir kontrol ve sağlık algısı yarattığını, bunun da yüksek derecede işlenmiş ürünlere olan talebi artırdığını belirtiyor.
24.12.2025
Реклама