Rusya'da fast food harcamaları rekor kırıyor: 649 rube
2024 yılında Rusya’da fast food restoranlarında yapılan harcamalar önemli ölçüde arttı. "Çek Endeksi" analitik platformunun verilerine göre, fast food restoranlarında (sokak satıcıları hariç) ortalama harcama tutarı yüzde 10 artarak 603 rubleye ulaştı. 2023 yılında bu rakam 548 ruble seviyesindeydi. Moskova’da ise ortalama harcama 649 rubleye çıkarak ilk kez 600 rubleyi aştı. Uzmanlar, fiyat artışlarının yanı sıra tüketicilerin dışarıda yemek yeme alışkanlıklarının da bu yükselişte etkili olduğunu belirtiyor.
Son yıllarda fast food, fiyat artışı açısından diğer restoran türlerinden daha hızlı yükseldi. 2022 yılında fast food restoranları ile orta segment restoranlar arasındaki fiyat farkı yüzde 71 iken, 2024’te bu fark yüzde 66’ya düştü. Fast food harcamalarındaki artışın en büyük nedeni enflasyon olsa da, sipariş sayılarında da artış olduğu gözlemleniyor. 2024 yılında Rusya genelinde kişi başına düşen fast food sipariş sayısı yüzde 5 artarken, kafe ve lokantalarda bu oran yüzde 6, restoran ve barlarda ise yüzde 9 oldu. Burger King’de yapılan harcama sayısının yüzde 9, Black Star Burger’de ise yüzde 10 oranında arttığı bildirildi.
Rus halkının fast food restoranlarına yönelmesinin temel sebepleri arasında zaman tasarrufu ve bütçe dostu olması yer alıyor. 2024’te 18-54 yaş arasındaki yetişkinler yılda ortalama 47,4 kez fast food restoranlarını ziyaret etti. Bu rakam 2023 yılına göre yüzde 18,1 artarak pandemi öncesi seviyelerin üzerine çıktı. Büyük şehirlerde fast food tüketimi daha yaygın olsa da, küçük şehirlerde de önemli bir yükseliş yaşandı. Örneğin, 100 bin ile 500 bin nüfus arasındaki şehirlerde fast food restoranlarına yapılan ziyaretler son bir yılda yüzde 25’in üzerinde arttı.
Fiyat artışlarının temel sebepleri arasında enflasyon, personel maaşlarının yükselmesi, kira giderleri ve lojistik maliyetler gösteriliyor. Fast food zincirleri, özellikle artan tedarik ve işçilik maliyetleri nedeniyle fiyatları artırmak zorunda kaldıklarını belirtiyor. Uzmanlara göre, sektörde yaşanan iş gücü sıkıntısı da fiyat artışlarına neden oluyor. Rus restoran sektöründe çalışan eksikliği yüzde 25 seviyesine ulaşmış durumda ve bu, maaşları artırarak işçi çekme yarışına yol açıyor. Sektördeki uzmanlar, iş gücü sorunlarının devam etmesi halinde fiyat artışlarının süreceğini öngörüyor.
Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) ve Rusya Sağlık Bakanlığı verilerine göre, Rusya son yıllarda en hızlı kilo alan toplumlar arasında yer alıyor. 2024 itibarıyla Rusya’daki yetişkin nüfusun yüzde 26’sı obez, yüzde 60’ı ise aşırı kilolu olarak sınıflandırılıyor. Bu oran, Rusya’yı Avrupa’da en yüksek obezite oranına sahip ülkelerden biri yaparken, dünya genelinde de ilk 10’a sokuyor. Uzmanlar, yüksek kalorili beslenme, fast food tüketiminin artması ve fiziksel aktivite eksikliğinin bu artışın temel nedenleri arasında olduğunu belirtiyor. Rusya Bilimler Akademisi’nin araştırmasına göre, 2010’lu yıllarda yılda ortalama yüzde 1 artan obezite oranı, 2020’lerden itibaren hızlanarak yılda yüzde 2 seviyesine ulaştı. Hükümet, bu trendi durdurmak için sağlıklı beslenme ve spor programlarını teşvik etmeye çalışsa da, değişen tüketim alışkanlıkları nedeniyle sorunun büyümeye devam ettiği ifade ediliyor.
10.2.2025
Реклама