Rusya trendi yakaladı: 'Böcek bazlı' gıdalar vitrinde
Dünya genelinde artan nüfus ve azalan tarım alanları, gıda kaynaklarında alternatif arayışlarını gündeme getirirken, böceklerden üretilen gıdalar giderek daha fazla ilgi çekiyor. M. Komsomolets'in haberine göre Rusya, bu trende ayak uydurarak böcek bazlı protein üretimini destekleyen bir politika izliyor.
2022’de Soçi’de düzenlenen Uluslararası Tarım Teknolojileri Fuarı’nda, o dönemki Sanayi ve Ticaret Bakanı Denis Manturov, böcek bazlı gıdaların önemine dikkat çekmiş ve bu ürünlerin gelecekteki potansiyeline vurgu yapmıştı. Bakan, bir burgerde kullanılan böcek bazlı malzemeleri tattıktan sonra, Rus halkını bu tür yenilikçi gıdalara açık olmaya çağırmıştı. Bu mesaj karşılık bulmaya başladı.
2024 yılında Rus hükümeti, böceklerden elde edilen protein ve diğer ürünlerin tarım kategorisine alınmasını ve bu üreticilere destek sağlanmasını kararlaştırdı. "Kara asker sineği" gibi türlerden elde edilen un, yağ ve püreler artık buğday, et ve sebze üretimiyle aynı düzeyde finansal destek alıyor. Bu kapsamda, özellikle böcek unundan yapılan ürünler, yüksek protein oranlarıyla dikkat çekiyor. 100 gram böcek ununda 75 gram protein bulunurken, bu oran geleneksel buğday ununda sadece 2-5 gram. Böceklerden elde edilen ürünler, hem düşük maliyetli hem de çevre dostu olmaları nedeniyle alternatif bir gıda kaynağı olarak değerlendiriliyor.
Rusya’da bazı bölgelerde, böcek bazlı gıda üretimi deneme aşamasında devam ediyor. Özellikle Moskova yakınlarındaki çiftliklerde, "kara asker sineği" gibi türler yetiştirilerek hayvan yemlerine katılıyor. Ancak, halkın bu tür ürünlere alışmasının zaman alacağı belirtiliyor. "Dürüst Gıdalar Hareketi" koordinatörü Aleksandr Brajko, böcek bazlı gıdaların propaganda unsuru olabileceğini ve Rus tarım sektörünü baltalama riski taşıdığını ifade ederek temkinli bir yaklaşım sergiledi. Ancak uzmanlar, böcek bazlı proteinlerin ihracat potansiyelinin yüksek olduğunu ve bu alanda çalışmaların devam etmesi gerektiğini savunuyor.
Bazı uzmanlar, böceklerden elde edilen proteinlerin insan beslenmesinde tam anlamıyla etin yerini alamayacağını, ancak takviye olarak kullanılabileceğini belirtiyor. Böcek bazlı ürünler, hem ekonomik hem de çevresel açıdan avantajlı olsa da, geleneksel gıdalarla aynı düzeyde kabul görmesi için kültürel ve psikolojik bariyerlerin aşılması gerekiyor. Rusya’da tarım politikalarının sürdürülebilirliği ve çevreye etkisi tartışılırken, böcek bazlı gıdalar gelecekte hem iç pazarda hem de ihracatta önemli bir yer tutabilir. Ancak, uzmanlar bu ürünlerin geleneksel gıdalara yalnızca tamamlayıcı bir rol oynayabileceğini vurguluyor.
6.1.2024
Реклама