Rusya'da egzotik alkol modası: Soju, çaça, grappa!
Rus tüketiciler, son yıllarda egzotik olarak görülen yabancı menşeli alkollere daha fazla ilgi göstermeye başladı. 2024 yılı boyunca özellikle Kore’nin geleneksel içkisi sojuya olan talep yüzde 350 oranında artarken, Gürcü çaçası, Fransız kalkadosu ve İtalyan grappası da benzer şekilde popülerliğini artırdı.
Kommersant gazetesinin Nielsen analiz şirketinden edindiği verilere göre, egzotik içki satışları yıllık bazda hacim olarak yüzde 93,1, parasal değer olarak ise yüzde 53,8 oranında arttı. En büyük satış artışı yüzde 348 ile soju içkisinde kaydedildi, ancak fiyat artışları nedeniyle bu içkinin parasal satışları yüzde 184,1 yükseldi.
Gürcistan’ın geleneksel içkisi çachanın satışları 2024 yılında hacim olarak yüzde 61, parasal olarak ise yüzde 56,9 arttı. Fransız kalkadosu, yani elma veya armut bazlı brendi, hacim olarak yüzde 13,2, parasal olarak ise yüzde 15 büyüme kaydetti. İtalyan grappa içkisinde de benzer bir eğilim gözlemlendi ve satışlar sırasıyla yüzde 11,7 ve yüzde 16 arttı.
Öte yandan, Rusya'da geleneksel olarak üretilen ev yapımı damıtılmış alkol olan "samogon"un satışlarında yüzde 3,7 düşüş yaşandı. Uzmanlar, bu trendin, özellikle orta sınıfın genişlemesiyle birlikte tüketicilerin farklı tatlar keşfetmeye olan ilgisinin artmasıyla bağlantılı olduğunu belirtiyor.
Soju içkisine yönelik ilginin büyük ölçüde düşük baz etkisiyle arttığına dikkat çeken alkollü içecekler uzmanı Aleksey Nebolsin, içkinin Rusya pazarına henüz yeni giriş yapmasının da bu yükselişte rol oynadığını ifade etti. 2021 ile 2023 yılları arasında ithal soju hacmi yüzde 76,8 artarak 504 bin litreye ulaştı. Bu eğilimin farkında olan yerel üreticiler, iç pazara yönelik üretimi artırmaya başladı. Örneğin, Kaluga’daki Kristall likör fabrikası 2023 sonbaharında kendi soju markası Stun’ı piyasaya sürdü ve 2024 yılında bu içkinin satışları yüzde 350 oranında arttı. Ancak uzmanlar, egzotik içkilere olan talebin uzun vadede vodkanın popülaritesini geçmesinin pek olası olmadığını belirtiyor. Nielsen verilerine göre, vodka satışları hacim olarak durağan kalırken, parasal olarak yüzde 6,5’lik bir artış gösterdi.
Kore’nin geleneksel içkisi soju, son yıllarda Asya mutfağına artan ilgiyle birlikte Rusya’da popülerlik kazandı. Pirinç, arpa veya tatlı patatesten damıtılarak üretilen ve genellikle yüzde 16-25 alkol oranına sahip olan soju, özellikle genç tüketiciler arasında tercih ediliyor. 2024 yılında Rusya’daki soju satışları yüzde 350 artarken, yerel üreticiler de bu talebe yanıt vererek içkinin Rusya’da üretilen versiyonlarını piyasaya sürdü. Uygun fiyatlı yerli üretim, soju’nun pazar payının genişlemesini sağlarken, ithal ürünlerin fiyatı 750 rubleden başlarken, yerel üretim versiyonlarının 270 ruble gibi daha düşük fiyatlarla satışa sunulması talebi artırdı.
Gürcistan’ın geleneksel içkisi çaça, Rusya’da uzun süredir bilinse de, 2024 yılında tüketimi önemli ölçüde arttı. Üzüm posasından damıtılarak üretilen ve genellikle yüzde 40-50 alkol oranına sahip olan çaça, Gürcü mutfağı ile birlikte popülerliğini artırdı. Özellikle Abhazya’dan ithal edilen çaçaların satışları geçen yıl yüzde 130 oranında artarken, uzmanlar bu yükselişi tüketicilerin daha özgün ve yerel tatlar arayışına bağladı. Soğuk tüketilen ve genellikle yemek sonrası sindirimi kolaylaştırıcı bir içki olarak görülen çaça, restoran ve perakende satış noktalarında giderek daha fazla yer buluyor.
İtalya’nın ünlü içkisi grappa, 2024 yılında Rusya’da görece daha mütevazı bir büyüme göstererek satışlarını yüzde 11,7 oranında artırdı. Üzüm posasından damıtılan ve genellikle yüzde 35-60 alkol oranına sahip olan grappa, İtalyan mutfağı ve fine dining restoranlarının yaygınlaşmasıyla birlikte talep görmeye başladı. Ancak uzmanlar, fiyatların diğer alkollü içkilere kıyasla yüksek olması nedeniyle grappa’nın henüz sınırlı bir tüketici kitlesine hitap ettiğini belirtiyor. Yine de, gastronomiye ilgi duyan tüketiciler ve premium alkolleri tercih edenler arasında grappa’nın giderek daha fazla ilgi çektiği gözlemleniyor.
5.2.2025
Реклама