Rusya'da restoranlar borç batağına sürükleniyor
Rusya’da kafe ve restoranların bankalara olan kredi borçlarını ödeme kapasitesi giderek zayıflıyor. Merkez Bankası verilerine göre, 1 Eylül 2026 itibarıyla yeme-içme sektörünün toplam kredi portföyü 184 milyar rubleye ulaşırken, vadesi geçmiş borçlar 24,3 milyar rubleye yükseldi.
Bu rakam, bir yıl öncesine göre yüzde 27 artışla 2018’den bu yana kaydedilen en yüksek seviyeye çıktı. Sektörün kredi borçlarının yüzde 13’ünden fazlası zamanında ödenemiyor; başka bir ifadeyle bankalardan alınan her sekiz rubleden biri geri ödenmesinde gecikme yaşanan borçlar arasında bulunuyor.
Borç yükünün artmasında yüksek faiz oranları, kira giderleri, personel maaşları ve gıda maliyetlerindeki yükseliş etkili oluyor. Restoranların kârlılık oranlarının genellikle yüzde 10-12 seviyesini aşmadığına dikkat çeken uzmanlar, özellikle değişken faizli ve uzun vadeli kredi kullanan işletmelerin ciddi baskı altında olduğunu belirtiyor. Yeni kredi almak da sorunu çözmekte yetersiz kalıyor. Çünkü işletmelerin önemli bir bölümü yeni finansmanı büyümek veya yatırım yapmak yerine eski borçlarını kapatmak için kullanıyor. Öte yandan müşterilerin restoran ziyaretlerini azaltması ve daha ucuz seçeneklere yönelmesi, işletmelerin artan maliyetleri fiyatlara yansıtmasını zorlaştırıyor.
Sektördeki daralma kapanan işletme sayısına da yansıyor. Kontur.Focus verilerine göre, 2025 yılında Rusya’da yeme-içme sektöründe faaliyet gösteren 35 bin 400 şirket ve bireysel girişimci faaliyetini sonlandırdı. 2026’nın ocak-eylül döneminde kapanan işletme sayısı ise 28 bine ulaştı. Bu, geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 15’lik artış anlamına geliyor. Moskova’da 2025 yılında 381 restoran kapandı; bu sayı bir önceki yıl 312 idi. St. Petersburg’da ise restoran sayısı bir yılda yüzde 3,1, kafe sayısı yüzde 4 azaldı. En büyük riskin yüksek kira ödeyen, borç yükü fazla olan bağımsız ve orta fiyat segmentindeki işletmelerde bulunduğu belirtiliyor. Büyük zincirler ve fast-food markaları ise ölçek avantajı, otomasyon ve maliyet kontrolü sayesinde krize karşı daha dayanıklı görünüyor.
Uzmanlar, 2027 yılında sektörde yeni bir kapanma dalgası yaşanabileceği uyarısında bulunuyor. Kredi faizlerinin yüksek seyretmesi ve işletmelerin birikmiş kaynaklarının tükenmesi, mali sıkıntıları daha da derinleştirebilir.
4.11.2026
Реклама