Ruslar yılbaşı sofrasına ne kadar harcayacak?
Rusya’da 2025 yılbaşı sofrasının maliyeti geçen yıla göre belirgin şekilde arttı. En ekonomik yemeklerde ise başı geleneksel salatalar çekiyor. İzvestiya'nın haberine göre, Rusya'da yılbaşı klasiği sayılan olivye, selyodka pod şuboy ve yengeç salatasının kişi başı toplam maliyeti ortalama 174 ruble (2,24 dolar). Üç salata arasında en ucuzu 51 ruble ile selyodka pod şuboy (pancarlı, patatesli ringa) olurken, onu 57 ruble ile olivye ve 66 ruble ile yengeç salatası izliyor. Restoran fiyatlarıyla karşılaştırıldığında, ev yapımı salatalar hala 2,5–3,5 kat daha ekonomik.
Habere göre yıl içinde birçok ürünün fiyatı değişim gösterirken bazı malzemeler ciddi şekilde zamlandı. First Data verilerine göre sebzeler genel olarak ucuzlasa da, özellikle "doktorskaya" tabir edilen salam, konserve bezelye ve tuzlu salatalık gibi ana bileşenlerde yüzde 20–30 arasında fiyat artışı yaşandı. Selyodka pod şuboy için gerekli ringa balığı filetolarının da yaklaşık yüzde 26 zamlandığı kaydedildi. Bu durum, olivye gibi et ve süt ürünlerine dayalı tariflerin toplam maliyetini yukarı çekerek salatalar arasında fiyat farkının açılmasına neden oldu.
Yeni yıl sofralarının genel maliyeti ise daha geniş bir sepet üzerinden ölçüldüğünde çok daha hızlı artıyor. Ekonomist Denis Goldman, 2025’te dört kişilik bir yılbaşı sofrasının ortalama 9 bin 100 rubleye mal olacağını (117 dolar), bunun ise yıllık bazda yüzde 13,5 artış anlamına geldiğini belirtti. Patates, tereyağı ve kırmızı havyar gibi sofranın “olmazsa olmazı” ürünleri en yüksek zamlara maruz kalanlar: Patatesin fiyatı iki yılda neredeyse iki katına çıktı. Buna karşın tavuk ve mandalina gibi bazı kalemlerde fiyat düşüşleri görüldü. Uzmanlar, sofradaki genel artışın hem tarımsal risklerden hem de lojistik maliyetlerinden kaynaklandığı fikrinde.
Beslenme uzmanları ise yılbaşı akşamında yaşanan yaygın “aşırı yeme” eğiliminin asıl nedeninin yemekler değil, yaşam temposu olduğunu hatırlatıyor. Beslenme uzmanı Yuliya Hlopova, birçok kişinin aralık ayını yoğun stres, uykusuzluk ve düzensiz beslenme içinde geçirdiğini, bu yüzden yılbaşı masasına zaten yorgun ve bitkin oturduğunu söylüyor. Hlopova'ya göre masadaki en tehlikeli unsur salatalar değil, alkolün iştah kontrolünü devre dışı bırakması. Hlopova, “İnsanlar salatadan değil, içinde bulundukları bitkinlik halinden dolayı fazla yiyor,” dedi.
2.12.2025
Реклама