Çin, Rusya'ya peynir de sattı!
Rusya, Kasım ayında ilk kez Çin’den peynir de ithal etti. Çin gümrük verilerine göre Rusya’ya şimdilik sekiz ton peynir gönderildi ve sevkiyatın parasal karşılığı 93 bin dolar olarak kaydedildi. Böylece Çin menşeli peynir, Rusya pazarına resmen giriş yapmış oldu.
Çin gümrük istatistikleri, peynir ihracatının daha önce hiç gerçekleşmediğini ortaya koydu. İthal edilen ürünün tam olarak hangi peynir türüne ait olduğu açıklanmadı. Ancak sevkiyatın deneme niteliğinde olduğu ve iki ülke arasındaki gıda ticaretinde yeni bir başlık açabileceği değerlendiriliyor.
Çin’de hem Avrupa tarzı peynirlerin benzerleri hem de yerel üretime özgü çeşitler bulunuyor. Ülkede özellikle manda ve yak sütünden üretilen peynirler öne çıkıyor. Uzmanlara göre bu ilk sevkiyat, Rusya’nın gıda tedarikinde Asya pazarına yönelme eğiliminin bir göstergesi olarak görülüyor.
Aslında Çin’de peynir tüketimi tarihsel olarak oldukça sınırlı, çünkü geleneksel Çin mutfağı soya ürünlerine ve tahıl bazlı fermente gıdalara dayanıyor, süt ve süt ürünleri ise neredeyse hiç kullanılmıyordu. Bu nedenle Avrupa tarzı peynir kültürü ülkede yaygınlaşmamış, yalnızca Yunnan veya Sincan gibi bazı bölgelerde yerel ve küçük ölçekli peynir çeşitleri varlığını sürdürmüştü.
Ancak son on yılda tablo hızla değişti. Genç nüfusun batı mutfağına ilgisi, pizza ve kahve zincirlerinin büyümesi ile şehirli orta sınıfın süt ürünlerine yönelmesi peynir tüketimini güçlü biçimde artırdı. Çin bugün mozzarella, krem peynir ve cheddar gibi ürünlerde dünyanın en hızlı büyüyen pazarlarından biri olarak gösteriliyor. Ülke hâlâ büyük ölçüde ithalata bağımlı olsa da yerli üretim kapasitesi de her yıl genişliyor.
23.12.2025
Реклама