Rus gençleri alkolden soğudu, 'Instagramlık restoran' peşinde
Rusya’da 18-27 yaş arası gençlerin alışkanlıklarını inceleyen Quick Resto araştırmasına göre, gençlerin yüzde 28’i hiç alkol tüketmiyor, yüzde 33’ü ise yalnızca özel günlerde ya da sosyal ortamlarda alkol alıyor. Katılımcıların büyük bölümü, restoran menülerinde "daha fazla dikkat çekici ve yaratıcı görünümlü" alkolsüz içecek görmek istediklerini belirtiyor. Gençlerin sosyal medya odaklı tüketim tercihleri, restoranların menü sunumlarını da doğrudan etkiliyor.
Katılımcıların yüzde 76’sı gittikleri mekânlarda içerik ürettiklerini, yüzde 35’inin yaratıcı tabak sunumlarını, yüzde 38’inin ise dekoratif mekanlarda çekilen fotoğrafları sosyal medya hesaplarında paylaştığını söylüyor.
RBC'ya konuşan restoran yöneticisi Vitaliy Nijniy, “Artık bir yemeğin ya da içeceğin sadece lezzetli olması yetmiyor, aynı zamanda estetik de olmalı. Eğer ‘Instagramlık’ değilse, sipariş edilme ihtimali düşüyor,” diyor. Sağlıklı yaşam trendi, fermente içecekler, doğal şuruplar ve alkolsüz kokteyllere olan ilgiyi artırmış durumda.
Quick Resto araştırmasına göre, gençler gittikleri mekânlarda sadece lezzete değil, aynı zamanda sağlıklı beslenmeye de dikkat ediyor.
Katılımcıların yüzde 78’i yemeklerin kalori, protein, yağ ve karbonhidrat dengesine bakıyor. En çok tercih edilen mutfaklar arasında ise sırasıyla Rus (yüzde 58), Japon, İtalyan ve Kafkas mutfağı öne çıkıyor. Nijniy, Rus mutfağının özellikle yerel malzemelerle yeniden yorumlanmış versiyonlarına olan ilginin arttığını belirtirken, restoran seçiminin artık mutfağın kökeninden çok, mekânın benzersiz tarzına göre yapıldığını vurguluyor.
24.3.2025
Реклама