'Moral alışverişi' etkisi: Rusya'da tatlı tüketimi artıyor
Rusya’da şekerleme ve tatlı ürünleri pazarı 2025’te değer olarak yüzde 16 büyüyerek 2 trilyon 150 milyar rubleye, yani yaklaşık 27,7 milyar dolara ulaştı. Ntech verilerine göre satış hacmi ise yüzde 1 artarak 3 milyon 550 bin ton oldu. Uzmanlara göre şekerleme ürünleri Rus tüketicilerin gıda harcamalarının yüzde 6–10’unu oluşturuyor. Sektörde büyümenin ana itici gücünü karamel, draje ve yumuşak şekerler gibi düşük fiyatlı ürünler oluşturdu.
Forbes'a konuşan analistler, ekonomik belirsizlik dönemlerinde insanların pahalı harcamalardan vazgeçip küçük “moral alışverişlerine” yöneldiğini belirtiyor. Yatırım şirketi Rikom-Trust analisti Oleg Abelev’e göre tatlılar düşük maliyetle “küçük bir mutluluk” sağladığı için talep görüyor. 2025’te şekerleme alışverişlerinin ortalama fiyatı 395 rubleye, yani yaklaşık 5 dolara çıktı ve bu rakam bir önceki yıla göre yüzde 10 arttı.
Pazarda yeni tüketim alışkanlıkları da ortaya çıkıyor. Mini pastalar ve porsiyonluk tatlılar özellikle yalnız yaşayan genç tüketiciler arasında popüler hale geldi. Ozon Fresh verilerine göre bento pasta satışları 2026 başında yıllık bazda 2,6 kat arttı. Aynı zamanda proteinli ve şekersiz tatlılara olan talep de yükseliyor. Büyük perakende zincirlerinde sağlıklı alternatif kategorisinin satışları yüzde 15–40 arasında büyüdü.
Buna karşılık çikolata fiyatlarının yükselmesi talebi sınırladı. Rosstat verilerine göre 2025 sonunda çikolatanın kilogram fiyatı yüzde 22 artarak 1.542 rubleye, yani yaklaşık 20 dolara çıktı. Bu nedenle tüketiciler giderek daha fazla çikolata kaplamalı ürünlere yöneliyor. Son beş yılda bu ürünlerin satışları yüzde 82 artarken klasik çikolata satışlarındaki artış yüzde 19’da kaldı.
5.3.2026
Реклама