Moskova'da kahve tiryakisinden çok kahveci var
Moskova’da kahve tüketimi düşerken şehir genelindeki kahve noktalarının sayısı artmaya devam ediyor. Son yıllarda hızla yükselen fiyatlar nedeniyle tüketicilerin alım gücü zayıfladı; 100 bin rubleyle (1278 dolar) satın alınabilecek kahve miktarı 2015’te 677 bardakken, 2025’te 210 bardağa geriledi. Moskviçmag dergisi için bir yazı kaleme alan Anton Oreh durumun, gündelik harcama alışkanlıklarına yansıyan “kahve enflasyonunu" görünür hale getirtiğini belirtiyor.
Rusya genelinde kahve sunan işletmelerin sayısı son beş yılda yüzde 27 artarken, Moskova’da büyüme yüzde 8’de kaldı. Üstelik başkentte kahve noktalarının sayısı son bir yılda yüzde 3 azalmış vaziyette. Uzmanlar, Moskova’da uygun kiralık alanların sınırlı olması ve yoğun rekabet nedeniyle pazarın sıkıştığını, buna karşılık bölgelerde düşük kira maliyetleri ve artan yerel gelirler sayesinde yeni yatırımların hızlandığını belirtiyor.
Tüketici davranışlarındaki değişim de pazar dengesini etkilemekte. Ülke genelinde kahve zincirlerine yapılan ziyaretler yüzde 7,3 azalırken, Moskova’da restoran ve kafelerdeki siparişler yüzde 5 geriledi. Buna karşın market içi kahve noktaları ve self-servis makinelerindeki satışların yüzde 9 artması dikkat çekiyor. Hijyen konusundaki tartışmalara rağmen bu daha ekonomik seçeneklere yönelim sürüyor. Kahvehanelerde ortalama hesabın 412 rubleye (5,27 dolar) çıkması, tüketicileri daha ucuz alternatiflere yönelten temel sebeplerden biri.
Oreh'e göre talep kısmen azalsa da fiyat artışları nedeniyle işletmelerin gelirleri büyük ölçüde korunuyor. Kahve fiyatlarındaki yükseliş, tüketicilerin günlük alışkanlıklarını gözden geçirmesine yol açarken, uzmanlar bir fincandan tasarruf etmenin aylık bütçede önemli bir fark yaratabileceğine dikkat çekiyor. Öte yandan, kahvenin sağlığa etkilerine ilişkin çelişkili araştırmalar tüketicilerin kararlarını daha da zorlaştırmakta, zira bazıları kahvenin yaşlanmayı yavaşlattığını, bazıları ise özellikle kadınlarda stresi artırdığını savunuyor. Kahve yerine uyarıcı akıllı bileklikler gibi alternatiflerin piyasaya çıkması ise sektörün değişen yönelimlerle birlikte çeşitlendiğine işaret.
28.11.2025
Реклама