Lezzetin izinde: Rusya’da gurmelere özel rota
Rusya’yı keşfetmenin sayısız yolu var. Ancak rota yalnızca doğa manzaralarına ve müzelere değil, damağa hitap eden keşiflere de çevrilebilir. Bu yolculukta şehir, sadece tarihiyle değil, mutfağı ve gündelik estetiğiyle de hafızalara kazınıyor. Bu beş şehir, yalnızca haritada değil, duyularda da iz bırakıyor. Yolculuk, yalnızca bir noktaya varmak değil, tatmak, koklamak, oturmak ve dinlenmek için. Her lokma bir hikâye, her durak bir durup düşünme anı. Rusya’nın bu rotasında yemek sadece yemek değil; kültürün, zamanın ve yerin en sade ve derin anlatımı. İşte Business FM'in derlediği beş farklı durak, beş farklı tat, beş ayrı ruh hâli.
Suzdal: Manastırlar arasında zeytinyağı ve ricotta
Moskova’dan Kazan’a doğru yola çıkanların ilk uğraklarından biri olan Suzdal, taş duvarlı manastırları, mor çiçekli çayırları ve zarif kafeleriyle hem göze hem damağa hitap ediyor. Agronom adlı kafe, sabah kahvaltısında zeytinyağlı ricotta ve taze bezelyeli sosis sunarken, akşam için önerilen durak Sırodelnya adlı peynir atölyesi. Şehir, pastoral havasıyla beraber, gurme bir sadeliği de yanında taşıyor.
Murom: Efsanelerle iç içe bir patates tabağı
Tarihi Murom şehri, İlya Muromets efsanesiyle anılsa da, ziyaretçilerin aklında en çok kalan, şehir otelinin içinde yer alan UtroVeçer kafesinde servis edilen mantarlı patates oluyor. Chanterelle mantarlarıyla hazırlanan bu tabak, bir yandan mütevazı ama bir yandan şaşırtıcı ölçüde rafine. Otelin iç avlusunda salıncaklar, iyi ekmek ve bir kadeh köpüklü şarap eşliğinde sunulan bu atmosfer, Murom’u gerçek bir mola durağına dönüştürüyor.
Gorodets: Tereyağı, atlar ve keçi peynirleri
Suzdal kadar tanınmasa da Gorodets, kendi kulvarında bir cevher. Kurtsevo bölgesinde üretilen crottin, camembert ve valensay gibi keçi peynirleri dikkat çekiyor. At sırtında yapılan gezilerle birleşen pastoral deneyimi, damakta kalıcı bir iz bırakan kabak çekirdeği yağı tamamlıyor.
St. Petersburg: Çayın etrafında kurulan masallar
St. Petersburg, lezzeti estetikle buluşturuyor. Moika 22 Grand Hotel’in çay salonunda sunulan minyatür eklerler, nane demetleri ve imparatorluk porseleni fincanlarda gelen çaylar, adeta bir tiyatro sahnesi gibi. Bu zarif atmosferin içinde başlayan “İmparatorluk Bahçıvanları Kulübü” projesi sayesinde, artık Strelnya’daki saray bahçelerine de geziler düzenleniyor. Yemek burada sadece tat değil, bir anlatı unsuru.
Sestroretsk: Dinlenmenin tadı ve tarihi
St. Petersburg’un dışında, Fin Körfezi kıyısındaki Sestroretsk, geçmişin "uzanarak iyileşme" geleneğini yaşatan bir kaçış noktası. Skandinaviya adlı pastoral otel, tarihi daçaları aslına uygun biçimde koruyor. Bir zamanlar burada yatakta yemek yemek, mineralli su içmek ve çamur banyosu yapmak, nevralji ve yorgunluk reçeteleriydi. Bugün ise termal havuzlar, hamaklar ve kitaplar arasında geçen saatler, şehir stresinden uzaklaşmanın en yumuşak hâli.
8.8.2025

Реклама