Rusya'da ekmek tüketimi 20 yılda yarıya düştü
Rusya'da kişi başına yıllık ekmek tüketimi son 20 yılda yaklaşık 1,8 kat azalarak 62 kilogramdan 35 kilograma geriledi. Böylece ülkede resmi istatistiklerin tutulmaya başlamasından bu yana en düşük ekmek tüketim seviyesi kaydedildi.
Aynı dönemde un tüketimi de yaklaşık yüzde 25 azalırken, ekmek ve unlu mamul satışlarında ise sınırlı artış görüldü.
Fırıncılık sektöründeki temsilciler, tüketicilerin klasik somun ekmek yerine tam tahıllı, ekşi mayalı ürünlere ve hazır tüketilebilen poğaça, çörek, kruvasan ile tatlı hamur işlerine yöneldiğini belirtiyor.
Uzmanlara göre özellikle genç tüketiciler, "ekmek sağlığa zararlı" algısı ve değişen beslenme alışkanlıkları nedeniyle daha az ekmek satın alıyor.
Rus Fırıncılar Birliği ise ekmekten tamamen vazgeçilmediğini, tüketim alışkanlıklarının değiştiğini vurguluyor.
Uzmanlar, sandviç, hamburger ve diğer hazır gıdaların yaygınlaşmasıyla ekmeğin artık tek başına değil, farklı ürünlerin bir parçası olarak tüketildiğini, bu nedenle geleneksel somun ekmek satışlarının azalırken unlu atıştırmalıklara olan talebin arttığını ifade ediyor.
13.8.2026
Реклама