Başkentin elit restoranlarında bin liraya bir şişe su
Moskova'daki üst segment restoranlarda şişe su fiyatları hızla yükseliyor. 0,75 litrelik bir şişe suyun fiyatı bazı mekanlarda 710 rubleden başlayıp 1.650 rubleye (bin lira) kadar çıkıyor. Uzmanlara göre restoranlar suya uyguladıkları yüzde 300–500'lük kâr marjıyla artan maliyetleri telafi etmeye çalışıyor.
Ekonomist Svetlana İlyaşenko, premium restoranlarda suyun sadece bir içecek değil, aynı zamanda "statü göstergesi" olarak sunulduğunu belirtiyor. Avrupa'dan ithal edilen markaların artık dolaylı güzergâhlardan taşınması nedeniyle lojistik maliyetlerinin önemli ölçüde arttığını, cam şişelerin taşınmasının da maliyeti yükselttiğini ifade ediyor.
Uzmanlara göre restoranlar ana yemek fiyatlarını sürekli artırmak yerine, su ve diğer içeceklerde daha yüksek kâr marjı uyguluyor. Böylece kira, personel ve gıda maliyetlerindeki artışı müşteriye daha az fark edilir şekilde yansıtabiliyor.
Sektör temsilcileri ise pahalı restoranlarda satılan suların kalite açısından marketlerde satılan aynı markalardan farklı olmadığını belirtiyor. Onlara göre müşteriler aslında sudan çok, prestij ve hizmet deneyimi için ödeme yapıyor.
Karşılaştırma yapıldığında Moskova'daki fiyatlar Avrupa'nın birçok kentini geride bırakıyor. Berlin'de 0,75 litrelik bir şişe su yaklaşık 6,9 euro, Slovakya'da 4 euro, Paris'te ise genellikle 3–5 euro arasında satılıyor. Bazı Moskova restoranlarında ise 200 ml taze sıkılmış ananas suyunun fiyatı 1850 rubleye kadar çıkabiliyor.
16.7.2026
Реклама