Moskova'da restoranlar müşterilerini fast-food'a kaybediyor
Moskova'da artan enflasyon ve gelir eşitsizliği, restoran sektörünü belirgin şekilde iki farklı yöne çekiyor. Focus Technologies'in 2025 Ocak-Ekim verilerine göre, geleneksel restoran ve kafelerde müşteri sayısı geçen yıla göre yüzde 5 azalırken, fast-food işletmeleri yüzde 3'lük bir büyüme kaydetti. İlginç olansa geleneksel mekanların, ortalama hesaptaki yüzde 16'lık artış sayesinde toplam cirolarını yüzde 9 artırabilmiş olmaları. Verileri haberleştiren Moskviçmag dergisi lüks tüketimin dar bir kesimle sınırlı kaldığını yazdı.
Burger King, Vkusno - i toçka ve Teremok gibi büyük fast-food zincirleri, artan müşteri trafiğini doğrularken, sektörün ekonomik belirsizlik dönemlerinde bir "güvenli liman" işlevi gördüğünü ortaya koyuyor. Uzmanlar, tüketicilerin öngörülebilir fiyatlar, standart kalite ve tanıdık lezzetler sunan bu markalara yöneldiği görüşünde. Gelir seviyesindeki yetersizlik, düzenli restoran ziyaretlerini çoğu tüketici için lüks haline getiriyor.
Sosyoekonomik tabloyu daha da karmaşık hale getirense başkentin gelir dağılımındaki çarpıcı uçurum. Son araştırmalar, her dört Moskovalıdan birinin aylık 200 bin ruble üzerinde gelir elde ettiğini gösteriyor. Bu veri, şehirde hem yüksek gelir grubuna hitap eden pahalı mekanların hem de bütçe dostu fast-food zincirlerinin bir arada nasıl var olabildiğini açıklıyor. Gelir grupları arasındaki belirgin ayrışma, tüketim kalıplarını da doğrudan etkilemekte.
Mevcut ekonomik göstergeler, iki kutuplu büyüme modelinin orta vadede devam edeceğine işaret ediyor. Fast-food zincirleri, ekonomik erişilebilirliklerini koruyarak pazar paylarını genişletmeye devam ederken, geleneksel restoranlar ise daha dar ancak yüksek harcama gücüne sahip bir müşteri kitlesine odaklanmak zorunda kalacak.
14.11.2025
Реклама