Büyük porsiyon, makul fiyat: Rusya'da Uzak Doğu ve Asya restoranları furyası
Rusya'da Uzak Doğu ve Asya yemekleri yapan restoranlar hızla çoğalıyor. Son bir yılda ülkedeki Vietnam restoranı sayısı yüzde 91 arttı. Çin ve Özbek restoranlarının sayısı da yüzde 54 ve yüzde 48 artış kaydetti.
Konuyu haberleştiren Kommersant gazetesine konuşan sektör temsilcileri, Vietnam restoranlarının başarısını büyük porsiyonları uygun fiyatla sunmalarına bağlıyor. Bu restoranlarda örneğin 1 litrelik fo-bo çorbasını 350 rubleye (31 TL) içmek mümkün. Bu esnada bir Rus restoranında ödenen ortalama hesap 800 ruble.
2GİS araştırma servisinin Rusya'nın 16 büyük şehrinde gerçekleştirdiği çalışma, son bir yılda ülke genelindeki Vietnam restoranı sayısının 440'a yükseldiğini ortaya koydu. Kasım 2019 itibarıyla Çin restoranı sayısı 630, Özbek restoranı sayısı 1200.
Sayısı hızla artan diğer restoranlar İtalyan, Amerikan, Gürcü, Ermeni, Azeri ve Meksika yemekleri yapan işletmeler oldu. Segmentine göre, artış oranları yüzde 33 ile 47 arasında değişiyor. Ülkedeki en kalabalık restoran grubu ise 4 bin 500 işletme ile İtalyan, 3 bin 900 ile Amerikan restoranları.
Sayıları en yavaş artan restoranlar ise yüzde 33 ile Rus restoranları. Bu kategoride ülke çapındaki işletme sayısı 8 bin 200.
29.11.2019
Реклама