Kaliteli 'tvorog'un olmazsa olmazları
![]()
Rusya'da yaşayan yabancıların hakkını gönül rahatlığı ile teslim ettiği konulardan biri, bu ülkede süt ürünlerinin son derece çeşitli, kaliteli ve genellikl sağlıklı olduğu. Kefir son yıllarda tüm dünyaya yayılmaya başlarken, Rus usulü lor peyniri ya da çökelek olan tvorog, özellikle kahvaltı sofralarının vageçilmezi olmaya devam ediyor.
Peki ülkede çok yaygın tüketilen bu ürünün piyasadaki kalitesi ne seviyede?
Sevilen süt ürünü, kalite denetim kurumu Roskaçestvo'nun araştırmasına konu oldu. Roskaçestvo'nun bakanlar kurulunun isteği üzerine gerçekleştirdiği araştırmaya göre, t 73 tvorog markasından yalnızca 27'si gıda şartnamesine tam uygunluk içerisinde. Şartname ihlal edilerek üretilen tvorogların pazar payı yüzde 34,7.
Söz konusu ihlallerin başında bazı mikrobiyolojik göstergelerin kabul edilen değerlerin üzerinde çıkması geliyor.
Yüzde 9 yağlılık oranına sahip tvoroglar arasında en kaliteli markalar da belirlendi:
Belgorod'da üretilen Belıy Gorod, Krasnodar'da üretilen Kubanskaya Buryonka ve Kirov'da üretilen Vyatuşka, Vojgalı ve Krasnogorski ilk sıralarda.
Bu markaların yanı sıra Tümen'de üretilen Slavmo ve Perşinski ürünlerinin kalitesinin devletin belirlediği standartların üzerinde olduğu açıklandı.
Ancak Ruslar gene de, "En iyi tvorog, pazarda yıllarca test ederek onayladığınız, babuşkaların kendi elleriyşe ürettikleri, farklı yağ oranlarındaki tvoroglar" diyor.
17.9.2018
Реклама